The little diner in Kanazawa

​金澤小食堂

金澤市被俗稱為文藝小眾的愛地，的確比起熱鬧東京與大阪，一下飛機便有一種
寧靜卻又豐沛的氣氛。據說在1583年豐臣秀吉當政下，武將前田利家進駐金澤城，
靠著生產米起家的前田家族，便極力利用家族族產投資於發展金澤的文化與教育，
這包含了發展與推廣傳統日本藝術與文藝活動，包括金箔工藝、加賀絲染，茶道文化
以及細緻的加賀料理(如 Kaga-ryori  治布煮)與日本菓子，直至今日前田家族所畫的心血
仍深植於金澤的豐沛文藝與傳統中，即便錯過明治維新時期的工業革命導致現代化發
展較緩於東京與大阪等地，然而這座古城散發的不朽文化素養，啟發的現代藝術氛圍
是其他日本古城所不能及的。這座城市也於2009年成為UNESCO 日本民俗工藝與手
工藝之城。
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想體驗道地踏實的日本生活，便於這趟旅程中選擇路邊小食堂用餐。其中，我們愛上了一間食堂，這間位於兼六園大門山腳下，兼六園下交番派出所斜對面的小食堂「お食事処尾張屋」。這間「お食事処尾張屋」風格溫馨小巧，我們一走進去便有家個壁飯館子的感覺，也有諸多日本家庭來此食堂用餐，食堂座椅有桌椅區也有席座區，店雖小然空間寬敞。餐點菜色主要為加賀蔬菜定食及日本拉麵與涼食蕎麥麵。Fan 吃素，在日本很難找到吃的，因日本吃素者仍吃魚，且醬料多有魚露，然而這間食堂讓我們備感溫馨雖語言不通，老闆仍耐心溝通用心幫我們準備水煮蕎麥麵，還問我們口味可以嗎。
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加賀蔬菜定食家常作法感覺清新爽口，非常符合台灣人的胃口。
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想起「黑心居酒屋」裡的嚼思: 季節和回憶的確是連在一起，每次看到當令的東西，人們就會陷入回憶裡。不同季節的加賀蔬菜也許給人的就是這種感覺。我們這趟造訪了兩次，第一次約略是中午一點過後來用餐，冬日午後除了另一桌客人用餐完泡著一壺熱茶聊天不久離去，食堂極為靜謐，在寒冷的金澤冬日，這個小食堂成了我們溫暖的避難所，也是我們在人生地不熟語言不通的日本，如家般補充愛的食飲濟站。

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